Khi tìm việc làm thêm ở Nhật, chắc hẳn các bạn đều muốn tìm một công việc mà vừa có thể đi làm mà vừa có thể cân bằng được việc học tập. Nếu làm việc ở cửa hàng ăn uống sẽ có nhiều ca làm việc, nên có thể làm việc vào thời gian rảnh hoặc cuối tuần, phù hợp với những người thích nấu ăn, tiếp khách hàng, hay là những người muốn kết thêm nhiều bạn.
Tuy nhiên công việc vất vả khiến bạn mệt mỏi, ảnh hưởng đến học tập thì không ổn chút nào. Hãy cùng nhau tìm hiểu đặc trưng của công việc tại quán nhậu, cửa hàng ăn uống.
Phục vụ bàn cần có khả năng giao tiếp
Ở những quán nhậu người ta chia ra thành nhân viên phục vụ và nhân viên làm bếp, sau đây sẽ giải thích rõ về công việc của người làm việc trong bếp, và bồi bàn sẽ làm công việc gì.
Công việc của nhân viên bồi bàn, khi khách hàng tới quán việc đầu tiên là phải hỏi khách hàng đi bao nhiêu người và xác nhận bàn trống để dẫn khách vào quán. Sau đó chờ khách gọi món và xác nhận lại những món khách hàng đã gọi để tránh nhầm lẫn. Trong thời gian chờ đợi món ăn thì phải đón khách hàng mới vào bàn, chú ý nghe các khách hàng của bàn khác gọi món. Ngoài ra, các món ăn được nấu và chuẩn bị xong phải mang theo thứ tự gọi và đúng với số bàn đã gọi. Khi khách hàng ra về cần phải thanh toán và dọn dẹp lại bàn khách đã ngồi. Đó là một số công việc cơ bản của nhân viên phục vụ bàn.
Công việc này yêu cầu nhân viên có thể giao tiếp tiếng Nhật cơ bản, thêm vào đó có khuôn mặt luôn rạng rỡ khi tiếp khách hàng, những người nhạy bén tinh ý để ý được khi khách hết nước, vấn đề khách hàng đang thắc mắc….
Gần đây máy điện tử được dùng để gọi món, tuy nhiên tùy từng quán nếu khách không nhớ được menu thì không gọi món được, đặc biệt ở quán nhậu, menu có rất nhiều món vì thế để nhớ được là một điều cực kỳ khó khăn, ngoài ra phải giới thiệu được menu, khá là khó tuy nhiên thì song song với việc này có thể học thêm được rất nhiều tiếng Nhật vì thế rất nhiều người đã lựa chọn làm việc này.
Làm bếp phù hợp với người ngăn nắp
Công việc của nhân viên trong bếp là chế biến món ăn và đồ uống mà khách hàng đã gọi. Bởi vì các món ăn của hệ thống nhà hàng Nhật Bản đều là các món ăn đơn giản và không mất công phu chuẩn bị vì vậy dù nói là nhân viên bếp nhưng thật sự không cần phải có những chứng chỉ yêu cầu đặc biệt nào.
Để đảm bảo chất lượng ổn định, ở các cửa hàng ăn uống có sách hướng dẫn nấu ăn và pha đồ uống. Người làm sẽ không tự mình điều chỉnh thêm bớt, mà đúng như hướng dẫn mà làm. Vì vậy cần hiểu những gì đã được dạy, và chuyển thành hành động. Không quá cần thiết phải giao tiếp được như nhân viên phục vụ, tuy nhiên cần người có khả năng lắng nghe, hiểu được tiếng Nhật.
Có óc thẩm mỹ bày biện món ăn, thì rất hữu ích đối với người làm trong bếp. Đồ ăn không tự làm theo ý mình, việc làm theo hướng dẫn là rất quan trọng, tuy nhiên thì cần những người tháo vát nhanh nhẹn, có khả năng phán đoán.
Đặc biệt những lúc quán đông khách, một lúc có thể sẽ phải làm nhiều việc thì phải biết nên bắt đầu từ đâu. Nếu cho thêm một chút đồ ăn thôi thì nhìn cũng đã khác rồi, làm theo hướng dẫn nhưng óc thẩm mỹ giúp bạn thấy được đồ ăn này nên cho chừng nào thì đẹp hơn…
Công việc rửa bát
Công việc rửa bát cơ bản của nhân viên rửa bát tại các nhà hàng hoặc các nhà bếp trong khách sạn đó là rửa các dụng cụ thìa, dĩa, đĩa, bát…
Nghe thì có vẻ là một công việc đơn giản, nhưng thực tế lại là công việc khá mệt nhọc và cần sức lực. Với những học sinh cấp 3, người chưa có kinh nghiệm cũng được chấp nhận nhưng nhìn qua có thể nghĩ là công việc chỉ là rửa bát rất đơn giản tuy nhiên công việc đòi hỏi tiếp xúc với nước khá bẩn trong thời gian dài tiếng vì vậy dễ làm ảnh hưởng đến tay và phải đứng lâu dễ gây đau mỏi chân.
Ngoài các công việc cơ bản là rửa bát thì còn phát sinh một số công việc như lau sàn nhà ở khu vực rửa bát, vứt rác, sau khi kết thúc việc rửa bát cần phải lau chén bát và đặt lại trên tủ sạch sẽ.
Khung giờ ăn trưa là thời gian mà khách hàng sẽ vào rất nhiều vì vậy đòi hỏi công việc phải nhanh nhẹn để phục vụ đầy đủ bát đã cho nhà bếp sử dụng. Để tránh trường hợp bát đĩa không đủ để phục vụ cho khách hàng thì nhân viên rửa bát cần phải theo dõi xem loại bát đĩa nào thường được sử dụng và loại nào đang còn ít thì nên ưu tiên rửa trước để bảo đảm phục vụ kịp cho nhà bếp. Ngoài ra một số bát đĩa có dính dầu mỡ quá nhiều cần phải rửa qua 1 lần bằng tay trước khi cho vào máy rửa bát.
Tiếp đón khách và nấu nướng tại quán ăn nhanh
Tuỳ vào hệ thống ăn nhanh mà công việc làm thêm có một số điểm khác nhau, tuy nhiên công việc cơ bản ở các cửa hàng ăn nhanh đó chính là thanh toán, phục vụ, chế biến một số đồ ăn đơn giản, rửa đồ và dọn dẹp vệ sinh trong cửa hàng, và phải làm nhiều việc khác nữa.
Công việc làm thêm tại cửa hàng Humberger Công việc cơ bản được chia ra làm 2 là phục vụ và chế biến đồ ăn. Nhân viên phục vụ sẽ chịu trách nhiệm thanh toán và lắng nghe oder gọi món từ khách vào cho nhân viên trong bếp chế biến. Nhân viên bếp sẽ chịu nấu món đơn giản.
Cửa hàng cơm thịt bò ở Nhật cũng là một hình thức cửa hàng ăn nhanh , cũng giống như cửa hàng Humberger. Là quán được yêu thích bởi những món ăn được chế biến nhanh gọn, đơn giản. Nhân viên cũng được chia làm nhân viên phục vụ và nhân viên bếp tuy nhiên nhiều cửa hàng lại không phân chia vị trí rõ ràng như thế, mà người vừa oder xong sau đó vào chế biến thức ăn luôn, cách chế biến thường khá đơn giản. Tùy từng quán mà có nơi bán phiếu ăn, nên không cần tính tiền.
Tổng kết
Làm thêm tại các cửa hàng ăn uống thì khả năng tiếng Nhật phải tầm N4 trở lên, và có rất nhiều người nước ngoài làm việc ở đây như Trung quốc, hàn quốc, Philipin, Việt Nam…Thông thương nếu là phục vụ thì cần có khả năng giao tiếp, trong bếp thì nấu ăn vừa làm việc vừa chú ý học hỏi. Vì cũng có lúc công việc khiến tiêu hao nhiều sức lực, nên hãy làm vừa phải phù hợp với khả năng của bản thân.
